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椒盐烧饼是一种美味可口的传统烧饼，做法如下： 材料： - 500克面粉 - 250克水 - 5克酵母 - 10克食盐 - 适量花椒粉和盐（用于撒在烧饼上） - 适量食用油（用于涂抹在面团上） 步骤： 1. 酵母溶解：取一小碗，加入温水和酵母，搅拌均匀，静置片刻。 2. 准备面团：将面粉倒入大碗中，慢慢加入溶解的酵母水和盐，一边倒入一边搅拌。继续加水和搅拌，直到面团变得平滑且不粘手。 3. 静置发酵：将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵90分钟，直至面团体积扩大一倍。 4. 揉面和醒面：将发酵好的面团从碗中取出，放在台面上，揉搓2-3分钟以排除气泡，然后重新放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，再次醒面20分钟。 5. 分割成小面团：将发酵好的面团放在台面上，分割成小面团，每个面团的大小根据个人喜好来定。 6. 擀面：将一个小面团取出，用擀面杖把面团擀成薄饼状。 7. 撒入调料：在擀好的薄饼上撒入适量的花椒粉和盐。 8. 卷起：从一个边缘开始，将薄饼卷起来，形成一个卷状。 9. 摊平：用手轻轻将卷状的薄饼摊平，成扁圆形。 10. 烤烧饼：预热锅或平底锅，涂抹少许食用油，将摊好的烧饼放入锅中烤制，每面烤制2-3分钟，直到两面金黄色和酥脆。 11. 上桌享用：将烤好的椒盐烧饼放在盘子中，即可享用。 注意： - 预热锅或平底锅时，不要用太大的火力，以免烧饼糊焦。 - 在擀面时，可以撒一些面粉以防粘连。 - 在烤制烧饼时，可以根据个人口味的喜好添加其他调料，如蒜蓉、香菜等。
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